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在食品廠凈化車間裝修的規(guī)劃布局階段，要規(guī)劃一個(gè)存放易腐食品、半成品和成品的地方，一個(gè)不能殺菌的原料處理場(chǎng)所，一個(gè)產(chǎn)品密封和成型的地方。青島凈化車間有無(wú)菌要求，但沒(méi)有相關(guān)的滅菌技術(shù)，或者可以實(shí)現(xiàn)滅菌，但是滅菌后的無(wú)菌操作是無(wú)法完成的。如果有這些要求，必須設(shè)計(jì)生產(chǎn)車間的清潔度等級(jí)。青島凈化車間為了達(dá)到生產(chǎn)車間的清潔度水平，食品生產(chǎn)應(yīng)符合生產(chǎn)工藝，相關(guān)清潔區(qū)域應(yīng)合理布局。此外，生產(chǎn)線的布局不應(yīng)造成往返交叉和不連續(xù)。
對(duì)于生產(chǎn)車間相互關(guān)聯(lián)的區(qū)域，其設(shè)計(jì)應(yīng)滿足品種和工藝的需要。如有必要，應(yīng)設(shè)置緩沖室，以防止交叉污染，緩沖室面積不應(yīng)小于3平方米。在青島凈化車間劃出特定區(qū)域，用于物料、中間產(chǎn)品、待檢驗(yàn)產(chǎn)品和成品的儲(chǔ)存區(qū)域，并嚴(yán)格防止交叉、混淆和污染。食品檢驗(yàn)室必須獨(dú)立設(shè)置，檢驗(yàn)室應(yīng)采取排氣和排水措施。食品包裝設(shè)計(jì)要注意三個(gè)要素。消費(fèi)者通常所說(shuō)的“三無(wú)產(chǎn)品”是指缺乏檢驗(yàn)證明、廠名、地址和生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。根據(jù)我國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法，產(chǎn)品或其包裝上的標(biāo)志必須是真實(shí)的，并且必須有中文標(biāo)注的產(chǎn)品名稱、廠名和地址。
提前規(guī)劃好所需設(shè)備，青島凈化車間選用304不銹鋼材料，以及食品級(jí)pp，輸送線路要充分考慮清潔衛(wèi)生等問(wèn)題。
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